Foie selecto en Valencia

El foie-gras es un elemento de alta cocina que ha ido ganando protagonismo en los últimos años en la alta cocina internacional. De oca o de pato, este suculento mousse es un producto cada vez más cotizado en el mercado gastronómico por su sabor y textura. En Llamas Centelles te ofrecemos siempre los mejores productos a nuestra disposición, por lo que sólo vendemos foie selecto en Valencia de las mejores empresas nacionales e internacionales como foie-gras Etxenike y Chatterie.

El foie-gras Etxenike realiza foie-gras solo con el método artesanal reconocido y la materia prima correspondiente. Esto es, hígado de pato graso, obtenido de una dieta concreta que se le aporta al animal en un periodo de doce a dieciséis días, en lugar de usar hígado de pato normal como utilizan otras marcas de menor calidad y prestigio. El hígado graso es tratado en cada empresa de manera diferente y condimentado de manera especial. El foie-gras Etxenike solo se condimenta con sal y pimienta y no lleva aditivos químicos extra que alteren el sabor de su excelente materia prima.

Los patos que se utilizan para este foie-gras provienen de Las Landas y su engorde se lleva a cabo exclusivamente con maíz, sin añadir hormonas o productos potencialmente perjudiciales para la salud del pato, su sabor y la salud del consumidor. Desde Llamas Centelles te ofrecemos unos consejos prácticos para disfrutar de todo su sabor y tratarlo adecuadamente.

En primer lugar, debe dejar el foie-gras atemperar para disfrutar de su sabor y textura. Saque de la nevera la tarrina al menos una hora antes de su consumición para que le dé tiempo a alcanzar la temperatura ambiente. Es mejor servirlo en su forma más simple como entrante, cuando el paladar degustará mejor su sabor. Si lo desea, puede acompañarlo de mermeladas o elementos ácidos o dulces para disfrutar del contraste, aunque nosotros aconsejamos que un buen foie-gras solo debería estar acompañado de pan y vino.

Tanto el pan como el vino son elementos a su elección, puesto que el foie-gras puede combinar con cualquiera. Se aconseja, para disfrutar de todos sus matices y textura, que se consuma cortando finas láminas y extendiéndolas sobre pan tostado de cualquier tipo.

No existe una preferencia clara acerca de qué vino o qué tipo de vino es mejor para consumir con foie. Dependiendo de su condimentación, los vinos tintos, rosados y blancos pueden ser una elección más o menos acertada. En Llamas Centelles disponemos de una selecta bodega de vinos españoles con las mejores denominaciones de origen para acompañar tus comidas, siempre de la mejor calidad. Nuestros expertos te aconsejarán durante el proceso de compra acerca del aroma y el sabor de los vinos para crear combinaciones increíbles con tus alimentos.

En Llamas Centelles solo trabajamos con los mejores productos gastronómicos del panorama nacional y por eso nuestro foie selecto en Valencia es una garantía de calidad y sabor, creado a partir de las mejores material primas y con tratamientos artesanales que conserven su sabor y propiedades, sin añadir aditivos químicos o grasas saturadas que empañen su composición. Si quieres disfrutar del mejor foie en Valencia, ven a conocer nuestras marcas de foie selectas en nuestras tiendas o en el punto de degustación.

Recomendamos que, tras su consumo y en el caso de que la pieza no se haya terminado, esta se conserve a temperatura ambiente salvo en casos de extremo calor que pueden dañar el alimento. A temperatura ambiente, excepto en casos de extremo frío, el foie-gras se degusta mejor dado que su textura natural es cremosa y su sabor llega al paladar con mucha más fluidez.