El foie-gras es un elemento de alta cocina que ha ido ganando protagonismo en los últimos años en la alta cocina internacional. De oca o de pato, este suculento mousse es un producto cada vez más cotizado en el mercado gastronómico por su sabor y textura. En Llamas Centelles te ofrecemos siempre los mejores productos a nuestra disposición, por lo que sólo vendemos foie selecto en Valencia de las mejores empresas nacionales e internacionales como foie-gras Etxenike y Chatterie.
El foie-gras Etxenike realiza foie-gras solo con el método artesanal reconocido y la materia prima correspondiente. Esto es, hígado de pato graso, obtenido de una dieta concreta que se le aporta al animal en un periodo de doce a dieciséis días, en lugar de usar hígado de pato normal como utilizan otras marcas de menor calidad y prestigio. El hígado graso es tratado en cada empresa de manera diferente y condimentado de manera especial. El foie-gras Etxenike solo se condimenta con sal y pimienta y no lleva aditivos químicos extra que alteren el sabor de su excelente materia prima.
Los patos que se utilizan para este foie-gras provienen de Las Landas y su engorde se lleva a cabo exclusivamente con maíz, sin añadir hormonas o productos potencialmente perjudiciales para la salud del pato, su sabor y la salud del consumidor. Desde Llamas Centelles te ofrecemos unos consejos prácticos para disfrutar de todo su sabor y tratarlo adecuadamente.